Jag tycker det är så gott med fikonmarmelad, och funderar på om jag skall använda de färska fikonen till det. Mmm... några kex, och ett par goda dessertostar med lite fikonmarmelad på är sååå gott, tycker jag.
Jag hittade ett recept på fikonmarmelad som jag tycker verkar både spännande och gott...
500 g färska fikon
400 g strösocker
½ dl pressad citronsaft
Dag 1: Skölj fikonen och skär bort fästena.
Skär fikonen i klyftor.
Koka upp fikon, socker och citronsaft i en kastrull.
Låt kallna.
Ställ i kylen till nästa dag.
Dag 2: Låt sockerlagen rinna av och koka den till 105 garder.
Tillsätt frukten igen och koka till 105 grader. Penslar man kastrullens insida med vatten under kokningen så förhindras att sockret kristalliseras.
Skumma väl.
Häll upp marmeladen på rena, varma burkar.
Ställ burkarna upp och ner.
Låt kallna till nästa dag. Förvara i kylskåp.
Om vi inte hörs innan så önskar jag er en fin Kristi Himmelsfärdshelg!
Kram
Mia
-♥