Key lime pie ♥

I helgen var jag med Herr Blanka och hans jobbarkompisar på Star bowling. Vi hade en jätterolig kväll, med både car racing, golf, lerduveskytte, bilbana och bull riding (den sistnämnda vann jag, tjoho!).

Efter lekarna åt vi en väldigt god tre-rätters middag. Till efterrätt hade någon valt key lime pie, och det såg så otroligt gott ut att jag var tvungen att baka en idag ♥

Tidigare när jag gjort en sådan här paj så har jag lagt ett marängtäcke ovanpå (man får 4 äggvitor över eftersom man bara använder gulorna i pajen), men denna gången skippade jag marängen, och tyckte att det blev mycket godare så!

Pajen är väldigt enkel att göra och är det någon som vill prova så kommer recept här:

-------------------------------------------------------------------------------------------------------


KEY LIME PIE

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv skalet av 4 lime och pressa ut juicen i en bunke. Blanda i 4 äggulor och en burk kondenserad mjölk. Låt sedan blandningen stå och dra medan du gör pajskalet nedan.

Krossa ett halvt paket (200 gram) Digestivekex. (Jag brukar lägga kexen i en plastpåse och kavla sönder dem med en kavel).
Smält 100 gram smör och blanda med kexsmulorna. Tryck sedan ut blandningen i en pajform.
Grädda pajskalet i 10 minuter i 175 grader i mitten av ugnen. Låt det sedan svalna.

Sila juiceblandningen så att det rivna skalet försvinner och häll sedan den släta blandningen i pajskalet.

Grädda i 15 minuter.

Låt svalna helt, och dekorera sedan med limefrukter och grädde.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Idag var jag piggare igen, så min slappardag igår var nog precis vad som behövdes ;-)

Kram och ha en fin kväll!
Mia
-♥