Limepaj - Lime pie

En kort rapport från sjuksängen...Jag har legat i sängen hela dagen med feber, huvudvärk och yrsel...av okänd anledning...så det blir bara ett par bilder jag tog i helgen till dagens inlägg. Sedan är det många som hört av sig om limepajen som jag prisade så i förra inlägget...så recept på den finns längre ner i inlägget...

Ett par lime tillsammans med kannan som är ett loppisfynd, och några gamla glaskonserver som jag gillar.

Skålarna köpte jag på Honning og Flora häromveckan, de är av märket Ib Laursen.

Supergod limepaj
Pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 msk socker

125 g smör

1 äggula
Blanda mjöl, socker och rumsvarmt smör, tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form ca 20-25 cm. Låt degen vila i kylskåpet under tiden du gör fyllningen.
Fyllning:

3 ägg

2 dl socker

2 dl grädde

2 msk mjöl

1,5 msk vaniljsocker

Rivet skal och pressad saft av 2 lime (fast jag tar gärna 3-4 lime!!!)
Vispa ägg och socker poröst.

Rör i resten av ingredienserna och häll sedan fyllningen i pajskalet.
Grädda 30 min längst ner i ugnen på 200 grader

Låt kallna.
Serveras med vispad grädde.
Lycka till!

-

Pajen blir så där syrligt krämig och ljuuuvligt god!

Ha en fin vecka! Förhoppningsvis är jag på benen inom ett par dagar...jag har inte tid att ligga här...det är ju en massa målarprojekt som skall göras!

Kram

Mia